-
1 бланширование погружением
Большой англо-русский и русско-английский словарь > бланширование погружением
-
2 dip blanching
Большой англо-русский и русско-английский словарь > dip blanching
-
3 dip blanching
-
4 dip blanching
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > dip blanching
-
5 tank blanching
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > tank blanching
-
6 dip blanching
-
7 blanching
1. n отбеливание2. n бот. обесцвечивание, этиолирование3. n бланшированиеСинонимический ряд:1. recoiling (verb) flinching; quailing; recoiling; shrinking; starting; wincing2. whitening (verb) bleaching; blenching; paling; whitening; whiting -
8 dip
1. n погружение; окунание; макание2. n разг. купание3. n погружение, углублениеto have a dip in a book — заглянуть в книгу; пробежать книгу
4. n спец. обработка погружением5. n раствор; протрава6. n разг. соус, подливка7. n маканая свеча8. n приспущенное положение флагаat the dip — в приспущенном положении, приспущенный
9. n впадина, углубление10. n уклон; откос11. n геол. падение12. n провес13. n прогиб14. n наклонение видимого горизонтаangle of dip — угол магнитного наклонения; магнитная широта
15. n глубина погружения16. n резкое падение высоты, «нырок»17. n сл. вор-карманник18. n сл. очистка карманов19. n сл. сл. алкаш, пьянчужка20. v погружать; окунать; макать21. v погружаться; окунаться22. v бегло знакомиться23. v погружаться; углубляться24. v «залезать»; использоватьthey only keep going by dip ping into capital saved from better years — они сводят концы с концами исключительно за счёт сбережений, сделанных в лучшие годы
25. v погружать в растворa dress dipped in purple — платье, окрашенное в фиолетовый цвет
26. v мыть в дезинфицирующем растворе; дезинфицировать; обеззараживать27. v дубить; изготовлять дублением; протравливать28. v макать, изготовлять повторным опусканием29. v лудить30. v доставать, черпать; вычерпывать31. v приспускатьto dip the colours — салютовать флагом; приспускать флаг
32. v опускать, спускать33. v наклонять34. v авт. опускать, наклонять35. v опускаться; скрываться, прятатьсяthe sun dips below the horizon — солнце уходит за горизонт, солнце прячется
36. v ав. резко терять высоту37. v идти под уклон, уходить вниз38. v падать, понижатьсяoil contracts dipped below 30 dollars per barrel — цена на нефть упала ниже тридцати долларов за баррель
39. v геол. понижаться, падать40. v спорт. делать мах назад через упор на согнутых руках41. v удить рыбу42. v церк. пренебр. погружать в купель, креститьСинонимический ряд:1. depression (noun) basin; concavity; depression; hollow; sag; sink; sinkage; sinkhole2. fall (noun) bath; decline; declivity; descent; dive; downslide; downswing; downtrend; downturn; drop; drop-off; fall; falloff; plunge; sink; skid; slide; slip; slump; swim; tumble3. immersion (noun) ducking; immersion; soaking4. dive (verb) descend; dive; fall; fall off; nose-dive; plummet; plunge; skid; slump; tumble5. drop (verb) decline; drop; go down; incline; recede; set; sink; slip; slope; subside6. immerse (verb) baptise; baptize; douse; duck; dunk; immerse; slosh; souse; steep; stoop; submerge; submerse7. scoop (verb) bail; bale; lade; ladle; scoop; scoop up; spoon8. swerve (verb) sheer; skew; slue; swerve; train off; veerАнтонимический ряд:climb; emerge; mound; pour; rise -
9 dip blanching
1) Техника: бланширование методом погружения2) Пищевая промышленность: бланширование погружением -
10 tank blanching
Пищевая промышленность: бланширование погружением -
11 scalding
1. n обваривание, ошпаривание; заваривание2. n кул. бланширование3. n спец. скольдирование, шпарка4. a обжигающий, горячийscalding hot — очень горячий, обжигающий
5. a палящий6. a жгучий7. a едкий, язвительныйСинонимический ряд:hot (adj.) ardent; baking; blistering; boiling; broiling; burning; extremely hot; fiery; flaming; heated; hot; red-hot; scorching; searing; sizzling; sultry; sweltering; sweltry; torrid; white-hot
См. также в других словарях:
БЛАНШИРОВАТЬ — (фр. blanchir побелеть). Широко распространенный термин в поварском и кондитерском деле, встречающийся чаще всего в искаженной форме: бланширить, обланширить, бланжирить. Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
бланшировать — (фр. blanchir побелеть). Широко распространенный термин в поварском и кондитерском деле, встречающийся чаще всего в искаженной форме: бланширить, обланширить, бланжирить. Означает быстрое обваривание или ошпаривание любого пищевого продукта … Кулинарный словарь